荷花酥的热量和减肥功效

1、准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：100ml，低筋粉：150g，白油（猪油）：105g，豆沙馅：300g，食用色素：适量。

2、制作水油皮面：取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，和成白色面团。 取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，适量粉色色素和成粉色面团。和面后盖保鲜膜饧制20分钟。

3、制作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜饧制20分钟。

4、制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，分成15等份，团成圆球待用。

5、将饧制好的白、粉两色的水油面各均分成15份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

6、将油酥面均分成30个剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

7、取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

8、包好后，收拢尾部，稍作整理。

9、如此法包好双色全部剂子。

10、.取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

11、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。

12、如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

13、取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

14、继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

15、按照步骤11的方法，将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

16、取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

17、按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片。擀粉、白双色各一片，将其重合在一起，然后把馅芯放在面皮中心。

18、包好馅芯。

19、包好后，收拢尾部，稍作整理。

20、用锋利的小刀在包好的面剂上割出“米”字型的刀口。

21、烤箱预热上、下150度。中层烤制40分钟。

22、成功的荷花酥，表皮层数多且分明，且薄如蝉翼。

23、烤箱作出的荷花酥型似菡萏。

24、菡萏，即尚未开的荷花。

25、古人曾写下“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”的雅句，赠予荷花。

26、可见，荷花欲开未开时的样子是最美的。

27、花半开最美，情留白最浓。

28、世有花木千万朵，赏心不过三两枝。

29、或许，一枝如雪的夏日菡萏，足矣让人沦陷。