| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 10千卡 | 324千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 32千卡 | 16千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 1227克 | 东坡肉热量/卡路里5261千卡 | |||
 热量5261千卡,相当于做题2923分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备五花肉，切成方块，清洗干净备用。
2、猪肉冷水下锅，放姜、葱、料酒，开锅后再煮5分钟捞出。
3、检查肉皮表面，清除残余的毛，再用温水清洗干净。
4、砂锅里摆上葱、姜。
5、将肉皮向下摆在锅内。
6、放入干调和高汤、糖色、料酒，大火烧开，再调整为中火炖制。
7、炖煮一小时，再放入盐和鲍鱼汁，小火再炖煮10分钟，关火。
8、将肉装盘，盘内垫上青菜叶。
9、用刀将肉块切成四瓣，不要切断。
10、撒上香菜叶装饰。
11、将锅内汤汁倒入炒锅，加少许淀粉调成浓汁，浇在肉上，大功告成！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、紫菜、洋葱搭配；与杏仁、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、消肿、止痛等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗衰老、改善情绪等功效；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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