| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 343千卡 | 361千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 494千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 豆沙菊花酥热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡,相当于剧院工作417分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料称好备用
2、油皮制作：中筋面粉?糖?32g油?水，保鲜袋中醒发20分钟
3、油酥制作：低筋面粉?22g油，揉成团醒发20分钟
4、醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
5、油皮包裹油酥，从下收口
6、揉圆
7、将面团擀成图中长条
8、如图卷起，醒发10分钟
9、再次擀成长条
10、卷起醒发10分钟
11、擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
12、将小球压扁，用刀等份切好
13、扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
14、刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、高脂血症、降血脂等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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