| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 脆底韭菜煎饺热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡,相当于漂流60分钟消耗的热量300 | |||||
1、热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。
2、韭菜和杏鲍菇切细丁。
3、放入鸡蛋碎。
4、放入海米。
5、先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水。（可以放少许生抽，我的韭菜鲜甜，海米也很提味，所以我没有放）
6、饺子皮中放上馅料。
7、对折，中间捏紧。右边往中间捏褶。
8、左边也往中间捏褶。
9、平底锅放少许花生油，下入饺子生坯。
10、中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。
11、掀开锅盖，水分蒸发后即可关火，装盘。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、解毒等功效；可与猪血、北极虾、鲫鱼搭配；与牛奶、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、健脑益智等功效；可与青椒、干辣椒、辣椒搭配；与豆浆、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与豆苗、韭菜、芹菜搭配；与黄豆、鸡肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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