| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 翻糖膏 | 克 | 1119千卡 | 373千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 水晶原石糖果热量/卡路里1119千卡 | |||

1、将翻糖膏分成150克1份,100克1份,25克2份,加入色素分别揉成灰色,深紫色,和深褐色。

2、将白色翻糖膏放在烘焙用纸上,用擀面杖擀成薄片。

3、将灰色翻糖膏两面黏上深紫色和深褐色翻糖膏。

4、将翻糖膏揉在一起,但不要揉均匀,保留一些纹路,然后擀成薄片。

5、将深色翻糖薄片上抹上少许水,黏上白色翻糖薄片。

6、将糖和水放在一口小锅里,搅拌均匀。

7、放在火上加热,边加热边搅拌,直至糖浆变透明,离火。

8、加入红色和蓝色色素各两滴。

9、将糖浆搅拌均匀成深紫色。

10、取一个大小适中的碗,先填入一层锡纸,做出岩石的形状,再在上面盖一层锡纸,并喷上薄薄的一层油。

11、将翻糖膏压进去,用剪刀剪去多余的边。

12、取一大碗,垫上一层厨房用纸,再将翻糖碗放入,倒入糖浆,用锡纸将大碗包上。放置至少12个小时,让糖析出。然后倒出中间的液体,朝下放至,直至中间的糖干透。将多余的翻糖切去。
翻糖膏的热量373千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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