| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 香酥酸甜黄鱼热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于绘画124分钟消耗的热量270 | |||||
1、黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
2、用干淀粉把鱼背抹均匀。
3、锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
4、捞出沥干油，待用。
5、把香菇 冬笋 青红椒 洋葱切丝。
6、油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
7、用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
8、将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
9、将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。
10、酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安神止痢、健脾开胃、抗衰老等功效；可与豆腐、荠菜、苔菜搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、益气和胃、增强食欲等功效；可与雪里蕻、莴笋、圆白菜搭配；与红糖、猪小排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、抗血栓、防治肿瘤等功效；可与胡萝卜、花菜、牛腩搭配；与基围虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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