| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 卤五花肉热量/卡路里5119千卡 | |||
 热量5119千卡,相当于跑步640分钟消耗的热量480 | |||||
1、调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包
2、卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等
3、放入一个煲汤袋中
4、取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包
5、五花肉用开水烫过
6、取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
7、将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来
8、取一块，装盘即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与南瓜、洋葱、蘑菇搭配；与菱角、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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