| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 叉烧酱 | 克 | 14千卡 | 270千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 81克 | 酱蒸凤爪热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡,相当于拖地板11分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可
2、捞出清洗干净血沫子
3、用10克米醋和10克红烧酱油拌匀
4、均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分
5、锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
6、炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
7、泡出有虎皮即可
8、把凤爪捞出放入碗里，加入葱
9、5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀
10、锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、消水肿、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、发汗解表、降血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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