| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 熔岩泡芙热量/卡路里721千卡 | |||
 热量721千卡,相当于跑步90分钟消耗的热量480 | |||||
1、辅料为酥皮用料：将黄油切小粒，软化后加白糖。
2、低粉与红曲粉混合，过筛。
3、混合粉筛入黄油中，双手将容器内材料搓匀。
4、团成圆柱形，放冰箱冷冻。
5、主料为泡芙面糊用料：将水、油、盐放在奶锅里。
6、小火煮滚。
7、将过筛的低粉倒入滚水中。
8、不断翻拌，约两分钟左右，锅内出现一层面膜时，离火。
9、摊开面糊至65度左右，不太烫手的时候，分次加入全蛋液搅拌至面糊吸收。
10、待面糊比较润泽，且用刮刀挑起来能呈倒三角形不滴落时即可。
11、装裱花袋内，也可以用保鲜袋代替，或者直接用小勺舀。
12、挤出的面糊相互之间留大一些的空隙，尽量挤均匀一些。
13、将酥皮面团取出切薄片。
14、轻轻覆盖在泡芙面糊上。
15、烤箱预热后，210度，中层，上下火，烤10分钟，转180度烤20分钟
16、空口吃也很酥，挺香甜的。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与小米、荠菜、牡蛎 搭配；与柿子、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
