| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 浮云卷热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡,相当于烫衣服411分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄蛋白分开
2、蛋黄加20g白糖打至颜色变浅
3、260g牛奶+50g淡奶油放锅里小火煮至四周起小泡关火，边煮边搅拌
4、将煮好的牛奶淡奶油慢慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌
5、加入50g低筋面粉搅拌均匀
6、接下来水浴法将蛋黄糊放在烧开的热水锅上不停搅拌，直到液体浓稠出现纹路
7、将热蛋黄糊放在冷水盆中降温，不停搅拌至面糊光滑
8、蛋白分3次加入45g白糖打发
9、打至打蛋头提起出现小弯勾就可以了
10、蛋白和蛋黄糊混合均匀
11、倒入烤盘抹平
12、烤箱预热170度烤30分钟，注意观察上色即可
13、200g淡奶油加20白糖打发
14、烤好的蛋糕胚放凉后抹上淡奶油再慢慢卷起
15、表面挤上淡奶油，放上草莓装饰
16、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与茼蒿、北极虾、肥牛搭配；与豆浆、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、润肠等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与米汤、枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、大便秘结等功效；
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