| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1418千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 豆沙开口酥热量/卡路里2857千卡 | |||
 热量2857千卡,相当于烫衣服1428分钟消耗的热量120 | |||||
1、油皮：中粉200克，白砂糖20克，水90克，猪油70克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
2、油酥：低粉180克，猪油90克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
3、油皮和油酥分别分成24份
4、油皮包入油酥，搓成圆球
5、将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形
6、由上往下卷起来，松弛15分钟，同样的方法在重复一次，在松弛15分钟
7、包入一份豆沙馅，整理成圆球
8、收口朝下摆放，排入烤盘
9、包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
10、待蛋黄液干后在划十字，切到馅料处
11、烤箱提前预热，185度烤30分钟。烤到表面层次盛开，颜色金黄即可
12、成品1
13、成品2
14、成品3
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效；可与基围虾、西红柿、银鱼搭配；与消炎片、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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