| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 蚝油肉段热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡,相当于摆桌子476分钟消耗的热量150 | |||||
1、瘦肉切条或者小段，自己随意，直接往肉上倒干淀粉，加2勺植物油
2、一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
3、七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高了，将肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
4、两次炸完捞出控油备用
5、碗汁 ：适量盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 ，糖 ，蚝油10克，生抽或者蒸鱼豉油10克
6、蔬菜，葱蒜切好备用
7、锅里少许底油，葱蒜末炝锅，加入辣椒片等蔬菜
8、倒碗汁
9、加炸好的肉段
10、翻勺，大火收汁
11、装盘
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与苋菜、蕨菜、洋葱搭配；与鸭梨、首乌、荞麦相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、润肺祛痰、促进消化等功效；可与黄豆、比目鱼、圆白菜搭配；与杏、山楂、木瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、挡辐射等功效；可与鸡翅、兔肉、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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