| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 清炖狮子头热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡,相当于骑马192分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉馅放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉和葱花搅拌至上劲。
2、荸荠去皮，洗净，切碎。
3、将荸荠碎加入到肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量的肉馅，用左右手来回用力摔打几次，搓圆。
5、砂锅中添水烧开后转中小火，放入一片白菜叶，将狮子头放在白菜叶上。
6、撇去浮沫，加入姜片和料酒。
7、开锅后转小火，再盖上一片白菜叶，炖20分钟。
8、时间到了以后，拿走白菜叶，放入洗净的枸杞煮2分钟左右。
9、放入洗净的青菜叶烫熟即可。
10、加盐，胡椒粉调味，撒入葱花。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾气、润燥等功效；可与芸豆、圆白菜、黑木耳搭配；与鸭梨、刀豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
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