| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 熔岩夹心蛋糕热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡,相当于木管乐器398分钟消耗的热量120 | |||||
1、水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
2、加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
3、加入3个蛋黄拌匀
4、搅拌匀即可
5、4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6、打到这个状态即可
7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
8、蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
9、取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
10、可可粉倒入面糊中拌匀
11、放入烤箱，170度，烤2分钟
12、可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
13、放入烤箱，上下火170度烤16分钟
14、烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
15、蛋糕切成大小相等的小长条
16、在面上挤上卡仕达酱
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、和胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、韭菜、银鱼搭配；与兔肉、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
