| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 280千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 梅子粉 | 克 | 9千卡 | 47千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 梅子轻乳酪蛋糕热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡,相当于吃东西576分钟消耗的热量120 | |||||
1、各材料
2、奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起，隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑
3、奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀
4、把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀
5、梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内
6、拌均匀待用
7、蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁
8、蛋白打至9分发
9、打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀
10、加进溶化的黄油
11、继续轻轻切拌均匀
12、取一8寸模具，把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡
13、烤箱里放置一盘热水，温度为150度，梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉
14、梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏，食用时再撒些梅子粉在蛋糕上，不放也行
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、治疗便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与猕猴桃、乌鳢、菜花相克，同食可能会引起不适；
梅子粉的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、润肺利咽等功效；可与黄豆、苋菜、香椿搭配；与鹅肉、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
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