| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 椒香薯条鸡热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡,相当于高台跳水212分钟消耗的热量180 | |||||
1、刀功处理:青红二金条切马耳朵，干辣椒切节，鸡腿肉切小块，土豆切薯条状，姜蒜花样切片
2、食材处理:鸡肉码味腌制10分钟；吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉(1:1:1)、少许精炼油调匀，在鸡肉上拍粉。
3、炸制:薯条、鸡肉分开炸制金黄(四成油)
4、炒制:精炼油、豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱
5、调味:少许盐、味鸡精、生抽、胡椒
6、下主辅料:鸡块、薯条、青红二金条马耳朵节
7、淋:香油、藤椒油，撒熟芝麻
8、装盘:出锅可撒小葱节，小麦淀粉制作盘饰
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强筋骨、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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