| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡翅 | 克 | 582千卡 | 194千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 527千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡胗 | 克 | 413千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 1369克 | 卤水拼盘热量/卡路里1621千卡 | |||

1、鸡蛋煮熟去壳备用。

2、豆腐大块用油煎两面金黄备用。

3、鸡翅鸡胗洗净汆水备用。

4、卤水汁备用。

5、卤汁加三倍水煮鸡翅鸡胗卤煮10分钟捞出,

6、卤煮豆腐鸡蛋15分钟捞出。自然凉切片码盘。

7、成品。
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、益气、强身健体等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与李子、菊花、大蒜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、益中气、解热毒等功效;可与鳕鱼、虾皮、芦笋搭配;与茭白、菠菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消食导滞、帮助消化、促进消化等功效;可与芡实、覆盆子、山药搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与圆生菜、韭菜、羊排搭配;与柿子、红薯、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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