| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1032克 | 茄子炖鱼热量/卡路里760千卡 | |||
 热量760千卡,相当于田径101分钟消耗的热量450 | |||||
1、鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
2、茄子切滚刀块备用
3、鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
4、起油锅，多倒一些油
5、放入鲶鱼翻炒约一分钟
6、至鲶鱼表面稍变色后捞起
7、放入茄子继续炸
8、待金黄色后捞出
9、重启油锅
10、放入姜 蒜 八角爆香
11、加热水浓汤宝，待融化煮开后
12、放入炸好的鲶鱼 茄子
13、煮沸倒入烧汁
14、改中火慢炖15分钟左右
15、最后撒上葱花就可以出锅了
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有开胃、滋阴养血、利小便等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛里脊、鹿肉、牛肉相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、养颜护肤等功效；可与火腿、菠菜、五花肉搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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