| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 蒜泥蒸茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于绘画14分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）
2、把茄子切厚片。
3、再切粗条状，直接摆放到盘子里。
4、锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）
5、蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
6、茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、养阴补虚等功效；可与黄豆、基围虾、菠菜搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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