| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1155千卡 | 385千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 水晶皮冻热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡,相当于思考1163分钟消耗的热量60 | |||||
1、姜片 葱段 猪皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟
2、取出猪皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻
3、肉皮切成细丝
4、再切成丁
5、入温水中搓洗几遍
6、洗到水变清 水面没有油花 （大概5-7遍）
7、洗好的肉皮晾干
8、以一份肉皮两份水的比例倒入盆中
9、盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时
10、蒸好的肉皮晾凉 倒入容器 冷藏过夜
11、取出肉皮切片
12、是不是很晶莹剔透
13、蒜末 香菜末 胡萝卜丝 加入醋 酱油 香油 辣椒油 调成酱汁浇在皮冻上即可
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、滋润肌肤、减少皱纹等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、消水肿、健胃止呕等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、预防感冒、预防高血压等功效；
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