六寸戚风的热量和减肥功效

1、如图准备好材料，鸡蛋3个，低筋面粉55g，糖粉40g（10g加入蛋黄中，30g加入蛋白中），色拉油30g，牛奶30g，白醋几滴；

2、将蛋黄和蛋清分离，分别放入干净无水的盆中；

3、蛋黄中放入糖粉，轻轻搅拌均匀，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀；

4、筛入底筋面粉；

5、搅拌成均匀的蛋黄糊；

6、蛋白中滴进去几滴白醋，低速打至鱼眼泡；

7、加入三分之一糖粉，将蛋白打发至比较细腻的状态；

8、再加入三分之一糖粉，将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现弯弯的尖角；

9、加入最后三分之一的糖粉，将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角；

10、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；

11、再取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，相同手法翻拌均匀；

12、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀；

13、在高处一点的位置将蛋糕糊倒入模具中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；

14、放入烤箱，130℃烤制半个小时，转160℃烤制半个小时；

15、出炉后在桌子上震一下去除热气，立即倒扣冷却，冷却完全后脱模；

16、切块后的内部组织，均匀细腻；