| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1095克 | 鲜肉虾仁蒸饺热量/卡路里1881千卡 | |||
 热量1881千卡,相当于壁球157分钟消耗的热量720 | |||||
1、高筋粉中（普通面粉也可以）慢慢加水，活成和包饺子一样的面团，揉匀后醒半个小时，再揉光滑，盖湿布醒半个小时。
2、虾剥壳后洗净控干水份，一切两半，加少许盐和料酒腌制10分钟。
3、肉馅中加入少许盐，料酒，鱼露（没有可不放），十三香，生抽，搅拌至肉馅有弹性，再分三次加适量的水将肉馅拌匀。
4、韭菜处理干净，洗净，控干水份，切末。
5、将韭菜末加入肉馅中，搅拌均匀，再根据情况加盐调味，如果肉馅比较干，可以再加适量的水搅拌均匀。
6、取适量的面团揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面皮，大小随意。
7、包入适量的肉馅，再放上一个虾仁。
8、包成自己喜欢的形状。
9、锅中加水，冷水上锅，笼屉铺湿布，将包好的蒸饺隔开码放。
10、开大火烧开后，转中火，蒸10分钟。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、生津液、润燥等功效；可与莴笋、芸豆、香芋搭配；与北极虾、梨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、温中行气、散瘀等功效；可与猪血、绿豆芽、北极虾搭配；与牛奶、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性欲、防心肌梗死、通乳等功效；可与藕、西兰花、燕麦片搭配；与橄榄、西红柿、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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