| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 孔雀开屏面包热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于下坡滑雪321分钟消耗的热量300 | |||||
1、备好材料
2、除了黄油和装饰材料其它的都倒入和面盆用筷子搅匀
3、移至揉面垫进行手工和面，提起向前轻摔可以缩短和面时间
4、但面团出现厚膜
5、这时加入黄油继续揉
6、大概十分钟左右面团可以拉出薄膜即可
7、收圆盖上保鲜膜进行发酵
8、一个小时后面团发酵至1.5倍大
9、排气分成六等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
10、用擀面杖擀开
11、翻面后放入香肠卷起
12、斜刀切块
13、再取另外一个面团擀开后用刀压出羽毛状
14、用红萝卜做孔雀的嘴巴和脚，把切片后的面团摆出孔雀开屏的形状
15、取香菜叶切出叶子边缘作为点缀，无须二发
16、送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
17、出炉后晾凉即可食用
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、和中益肺等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
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