| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 金针菇水蒸蛋热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于滑雪25分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2、加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3、过筛一遍蛋液。
4、水开后上锅，中小火蒸。
5、准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。
6、蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7、加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
8、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、解热烦等功效；可与干贝、牡蛎 、荠菜搭配；与鹅、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、抗疲劳等功效；可与猪肚、豆腐、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解毒、降血压等功效；
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