| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 紫薯小包热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡,相当于网球143分钟消耗的热量420 | |||||
1、面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3、等待面团发酵的时候制作紫薯馅：蒸熟的紫薯压成泥，越绵细越好；黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可，然后放进冰箱冷藏。
4、面团发酵好后将面团取出排气。
5、分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成圆形，包入紫薯馅。
7、封好口，封口朝下，轻轻将面团压扁。
8、用剪刀将面团剪8个开口，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量香酥粒或芝麻，没有也可不放。
10、入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、润肺生津等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与荠菜、百合、紫菜搭配；与豆奶、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、草莓搭配；与醋、乌鳢、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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