| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 红烧排骨热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡,相当于盖屋顶320分钟消耗的热量360 | |||||
1、肋排小段，放入凉水锅，大火煮开，不要盖盖子，主要为了逼出血水，撇去浮沫。后捞出待用。
2、熬糖色，一定要小火。用油用水都可。熬至红色即可。
3、放入肋排，小火翻炒，均匀裹上糖色，放入葱姜蒜，十三香，各种配菜，翻炒至变色
4、倒入电压力锅中，放入开水，稍稍盖住排骨，选择“浓郁”。
5、出锅即可
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、生津液等功效；可与洋葱、冬瓜、紫菜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、抗溃疡、预防心血管疾病等功效；可与带鱼 、白萝卜、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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