| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 翡翠虾仁热量/卡路里1304千卡 | |||
 热量1304千卡,相当于插花686分钟消耗的热量114 | |||||
1、准备好主材料，虾和上海青菜。
2、将虾洗净去壳去头，留住尾部，并在虾中间切开小口，两头别切断。
3、将虾尾部从中间小肚穿插过来。如图
4、整型好后入盘，加入酱油料酒，和胡椒粉盐腌着备用。
5、上海青去叶取梗，切成心型。
6、上锅入水烧开。
7、加入菜梗烫熟。
8、捞起备用。
9、将虾也烫熟。
10、捞起备用。
11、取个平盘，将菜梗如图中摆好。
12、再将虾铺在菜梗上面。
13、上锅加入少许油和水，鸡粉和盐烧开，用一勺生粉兑少许的水加入勾芡，使汤汁浓稠。
14、将汤汁淋在虾仁表面完成。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性欲、促进消化、增强性功能等功效；可与燕麦片、豆苗、燕麦搭配；与橄榄、南瓜、西瓜相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、宽肠通便、强身健体等功效；可与日本豆腐、嫩豆腐、虾仁搭配；与南瓜、金童玉女瓜、南瓜果脯相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、防癌等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、增进食欲、健胃等功效；
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