| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 小山布丁热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡,相当于摆桌子592分钟消耗的热量150 | |||||
1、先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。
2、加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）
3、将焦糖倒入布丁瓶中。
4、蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。
5、牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。
6、将淡奶油140克倒入牛奶中。
7、再次加热，煮至80度左右。
8、将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
9、将布丁液过筛一或两遍。
10、将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。
11、烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。
12、烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。
13、烤好的布丁。冷藏后更好吃。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防癌症等功效；可与菠菜、韭菜、香椿搭配；与红薯、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、北极虾、牡蛎 搭配；与鹅肉、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
