| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 凉拌仔鸡热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于粉刷374分钟消耗的热量180 | |||||
1、仔鸡去除杂毛，清洗干净
2、与凉水，姜块，同入炖锅中
3、水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右
4、仔鸡捞出，自然晾凉
5、将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间
6、将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁
7、将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用
8、料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味
9、经过冷藏后的鸡肉更加爽口
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有强筋骨、益五脏、补虚填精等功效；可与香菇、茶树菇、松子搭配；与兔肉、红薯、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、助阳等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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