| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | ||
| 白米饭 | 克 | 81千卡 | 115千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 578千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 海参捞饭热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于打篮球103分钟消耗的热量480 | |||||
1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2、宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些，卖相更好了，价格也高一点。
3、把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。
5、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华。
6、倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。
7、加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、养心润燥、延缓衰老等功效；可与枸杞、竹笋、羊肉搭配；与山楂、山楂干、柿子相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、促进生长、增强免疫力等功效；可与金针菇、平菇、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有止渴、和五脏、健脾养胃等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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