| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 珍珠白玉手工鱼丸汤热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡,相当于跑步109分钟消耗的热量480 | |||||
1、黑鱼洗净处理好，切鱼块备用
2、鱼块去骨，搅拌成鱼泥
3、鱼泥中加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精调味，加入一个鸡蛋，用手打匀上劲（一个方向）
4、握一把鱼泥，用手拇指与食指的虎口挤捏出鱼丸
5、鱼丸依次作好，直接下入开水锅稍煮定型
6、鱼丸定型后取出放入凉水备用
7、白玉菇洗干净备用
8、嫩豆腐洗净，切块备用
9、热油爆香姜片、蒜段
10、下入切好的其他鱼段和鱼骨翻炒，加入少量料酒去腥
11、加入开水炖煮至鱼汤发白
12、加入洗好的豆腐和菇一起炖
13、调入盐和适量鸡精
14、再炖一会儿入味后就能盛出了，完成
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、益中气、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、蛤蜊、基围虾搭配；与菠菜、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有治疗高血压、镇静、增强免疫力等功效；
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