| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 飞饼版葡式蛋挞热量/卡路里1132千卡 | |||
 热量1132千卡,相当于堵缝隙252分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备所需材料。飞饼提前解冻。
2、两张飞饼重叠在一起。
3、撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。
4、从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。
5、用利刀将面卷分成12等份。
6、两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7、蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。
8、用滤网将蛋挞液过滤。
9、取一个面卷，擀成圆形。
10、蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11、将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。
12、做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。
13、将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与枣、番茄酱、菠萝相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、强化骨骼、补充钙质等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、清热解毒、解热烦等功效；可与基围虾、青椒、菠菜搭配；与菠萝、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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