| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 黑胡椒汁牛排热量/卡路里508千卡 | |||
 热量508千卡,相当于拉筋203分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛排切成厚度差不多的块，两面用刀背来回捶一下，然后用姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、红酒拌匀腌制半小时。（没时间的可以不腌）
2、胡萝卜去皮切成圆圈状。
3、油菜用盐水泡一下，洗净。
4、腌制牛肉的时候，烧开水，滴入少许植物油加入盐，放入胡萝卜煮一分钟。
5、放入油菜焯熟（大概一分钟）捞出沥水备用。
6、平底锅倒入植物油烧热（稍微冒烟），关小火，迅速放入牛排煎十秒钟左右（是为了锁住牛肉的水分）
7、翻面，开大火煎三十秒钟。
8、再次翻面煎三十秒钟即可夹出牛排。
9、把腌制牛排的酱汁和黑胡椒汁一起放入锅里烧开，倒入摆好盘的牛排中。
10、装饰一新的牛排，是不是很有食欲？
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、促进康复、补铁等功效；可与草菇、茄子、鸡蛋搭配；与板栗、橄榄、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、镇咳、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促进消化、增加食欲等功效；可与香菜、羊排、大米搭配；与红枣、杏、柠檬相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、助阳、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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