法国培根面包的热量和减肥功效

1、液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2、主面：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，培根2片

3、将液种所有材料混合

4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，25度左右，发酵4-6小时

5、面团长大

6、将主面团中的水倒入麦芽糖，搅拌均匀

7、加入维生素C溶液，搅拌均匀

8、将所有粉料倒入面包桶，

9、加入混合液

10、倒入液种

11、和面程序，13分钟

12、能拉出光滑薄膜

13、放入大碗，28-30度，发酵约60分钟

14、面团长大

15、倒出

16、分割成2等分

17、卷起

18、转90度，再次卷起

19、收口向下，松弛15-20分钟

20、按扁，在中间放一条培根

21、将三分之一面团折向中间，按紧

22、将另三分之一也折向中间，按紧

23、对折，捏紧接口

24、搓成棒状，放入烤布，32度，发酵60分钟

25、面团长大，在表面六等分

26、用剪刀斜剪至底部，分别向左右分开成麦穗状

27、小心移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟左右

28、表面金黄，出炉