| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 三色蒸蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于伐木工作58分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料图。
2、皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3、三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
4、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。
5、蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。
6、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米面、桂圆肉、干辣椒搭配；与味精、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、止泻、养心养神等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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