| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 茄子馅素饺子热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡,相当于吹小号758分钟消耗的热量150 | |||||
1、饺子料馅食材
2、茄子切条加盐腌制10分钟
3、挤去腌制的水份
4、菜板上剁碎
5、香菇切末
6、圆葱切末
7、全部放到一个盆里
8、加盐、玉米油、鸡精粉拌匀
9、饧好的面团切剂
10、擀成饺子皮
11、放上料馅
12、包起来包严实
13、依次包好的饺子
14、水开煮饺子煮熟即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、明虾 、兔肉搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、和血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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