| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 300克 | kitty猫生日蛋糕热量/卡路里2619千卡 | |||

1、先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。

2、加入牛奶搅拌均匀。

3、把低筋面粉入蛋黄里。

4、用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。

5、蛋白里挤入几滴柠檬汁(配方外),用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

6、加入10克细砂糖。

7、中速打发至蛋白呈较浓绸的状态,第2次加入10克白糖。

8、继续搅打至蛋白出现纹路,第3次加入10克白糖。

9、打发至关掉电源,提起打蛋器,上面会出现较软的尖角,这样的状态是湿性发泡,一般做蛋糕卷时,打发到这样的程度即可。

10、再继续搅打一下,关掉电源,提起打蛋器,上面会出现直挺的小尖角,这时候已经是硬性发泡了。

11、取三分之一的蛋白糊,加入蛋黄糊里。

12、用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。

13、把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里。

14、再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕糊。

15、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,在桌子上震动几下,去掉里面的大气泡,然后放入预热好的烤箱,倒数第二层,130度烤半小时上色后,加盖锡纸再烤半小时。

16、烤好的蛋糕取出倒扣,凉后脱模,放在蛋糕垫上,底部朝上。

17、把蛋糕平均分成三片。

18、300克淡奶油加25克绵白糖,隔冰水打发。

19、在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油,这里不用抹光滑。

20、铺上芒果丁和草莓丁。

21、继续抹上一层奶油,盖住水果。

22、放上第二片蛋糕片,抹上奶油。

23、继续铺上一层水果。

24、抹上一层奶油,盖住水果。

25、放上最后一层蛋糕片。

26、把蛋糕表面抹好。

27、用牙签画好图案的轮廓,然后用黑色画出线条,最后填充其他色彩即可。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、治疗便秘、促进代谢等功效;
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