| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 92千卡 | 461千卡 | ||
| 蚝豉 | 克 | 43千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 蚝油焖猪蹄热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于打拳击58分钟消耗的热量720 | |||||
1、辅料：腐竹（油炸过的最好，我这里没有炸，用水稍微泡了十几分钟）、香菇和蚝豉洗净泡发；
2、猪蹄洗净，焯水；备用
3、花生用水，洗净用水泡三小时；
4、除了盐之外，配料有：蚝油、白砂糖、酱油；
5、锅中烧热油，放入香菇、花生、猪蹄、和蚝豉，一同翻炒出香味；
6、加水，没过猪蹄，大火烧开之后，焖半个小时，转小火再焖40分钟；（焖太久，猪蹄就没有嚼劲，喜欢吃软烂一点的口感，可以焖久一点）
7、最后，汤汁快干了，加入盐，蚝油、酱油、白砂糖少许（也可不放砂糖）调味，这个时候时候可以放入浸泡过的腐竹，翻炒一会，调好味，就可以起锅啦。
8、装盘。其实我最喜欢的不是猪蹄，而是花生米，特别绵软入味，好吃。猪蹄是老公的最爱。
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺止咳、降低胆固醇、润肺化痰等功效；可与豆浆、鲤鱼、菠菜搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、促进生长发育、抗炎等功效；可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝豉的热量56千卡（每100克）；具有促进新陈代谢、增强性功能、恢复疲劳等功效；可与百合、鸡蛋、槐花搭配；与辛夷、白砂糖、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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