| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 豆豉鱼热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于吹喇叭340分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鲫鱼洗净并将鱼两面斜刀剖几道口
2、将鱼的两面都抹上盐，腌制半个小时
3、将炒锅烧热并倒入菜油烧到十成熟，然后依次将鱼炸熟，并使表面呈金黄色后起锅装盘
4、将锅内剩余的油继续留在锅中，将豆豉倒入锅中进行翻炒，有香味的时候，依次将姜粒、蒜粒倒入锅中翻炒，最后放入干辣椒、葱花、味精翻炒几下。（事先将干辣椒、姜、蒜、葱用刀切成颗粒）
5、将炒好的料平铺在炸好的鲫鱼上面就OK了！
6、成品出炉！
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、和中开胃、活血通络等功效；可与花生、韭菜、黄豆芽搭配；与冬瓜、排骨、芥菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进吸收、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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