| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 香辣鸡爪热量/卡路里1122千卡 | |||

1、鸡爪洗干净,备用。八角,姜片焯水用的。

2、鸡爪剁去指甲,从鸡爪中间切一道口子,不要切断。

3、高压锅加入淹没鸡爪表面的水,加入八角,姜片焯水。大概5—10分钟,鸡爪表面变白就好了。

4、鸡爪再次洗干净,加入适量的水(淹过鸡爪表面),盐和料酒大火煮开,(就是高压锅发出吱吱声时,再大火煮5分钟)转为中火煮30分钟即可。

5、如果发现有太多的汤汁就倒出来。

6、调味料:朝天椒2个,蒜头3个,酱油1勺,耗油少许,花生油1勺,盐少许。

7、中火,往高压锅倒入图片6的调味料,均匀搅拌,煮5分钟即可。

8、鸡爪装盘。

9、倒入高压锅中的汤汁。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、促消化、促进血液循环等功效;可与羊肉、羊排、北极虾搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、改善肝功能、保护肝功能等功效;可与生菜、猪肉、五花肉搭配;与蜂蜜、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、增进食欲、增进血行等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强食欲、利尿、降血压等功效;
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