| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子 | 克 | 276千卡 | 38千卡 | ||
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1556克 | 水果酵素热量/卡路里836千卡 | |||

1、所有水果洗净并晾干水份。(水果可采用自己喜欢的时令水果,柠檬不可少。)

2、确保刀和砧板是无水无油、干净干燥的。材料当中不能混入生水,否则容易造成细菌滋生,导致酵素制作失败。

3、猕猴桃去皮切片。

4、柠檬去皮切片。

5、把去皮的柚子果肉均匀地码放在腌泡箱。

6、再铺上等量的白糖。水果与糖的比例是1:1。

7、再码上一层猕猴桃,撒上等量的白糖。依次做完。

8、最后一层码上柠檬片。

9、再铺上白糖。然后盖上密封盖,放置发酵即可。最好能贴上制作时间标签。

10、经过6个月的漫长等待,水果酵素就完全发酵好了。需注意的是,前20天要每天开箱搅拌排气,20天之后盖好密封盖子,不要再搅拌,放置发酵6个月。

11、酸甜的口感,可直接饮用,也可将原液稀释饮用。比例为1:50或1:100。

12、酵素渣也酸酸甜甜的,可以搅打成果酱。
柚子的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有冻疮、解酒除烦、促消化等功效;可与鸡肉搭配;与大闸蟹、大花蟹 、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
猕猴桃的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑肿瘤、美容、增强体质等功效;可与酸奶、大米、蜂蜜搭配;与大花蟹、梭子蟹 、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、化痰、抗菌消炎等功效;可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配;与牛奶、橘子、山楂相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、调味、舒缓肝气等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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