| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷兰豆 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 242千卡 | 242千卡 | ||
| 卤鸭 | 克 | 1755千卡 | 234千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 荷兰豆口蘑回锅鸭热量/卡路里2042千卡 | |||
 热量2042千卡,相当于单板滑雪324分钟消耗的热量378 | |||||
1、将荷兰豆摘去两头老筋
2、将摘好的荷兰豆和口蘑冲洗干净
3、锅里水烧开，加少许盐和几滴油，再放入口蘑片入锅焯一下，
4、一两分钟后再放入荷兰豆同焯，这里放油和盐是为了保证食材颜色翠绿好看
5、放入荷兰豆焯一分钟便得马上捞出来装盘待用
6、热锅凉油，我用的是四川的菜籽油，香
7、热锅
8、卤鸭块
9、油烧热，倒入卤鸭块略煸加入一二十颗花椒
10、加入姜片蒜片同煸
11、最后加入事先焯好的荷兰豆和口蘑片，加入泡椒加盐爆炒一分钟，关
12、出锅装盘
13、再来一杯煮的话梅酒，开吃
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防便秘、大便秘结等功效；可与蘑菇、虾仁、红糖搭配；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗便秘、防癌、预防糖尿病等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
卤鸭的热量234千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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