| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 腊八菜-豆豉焖鱼头热量/卡路里1095千卡 | |||
 热量1095千卡,相当于长笛548分钟消耗的热量120 | |||||
1、姜、葱、蒜切碎。
2、鱼头洗干净，用盐淹十分钟。
3、豆豉。
4、炒锅烧干水份，倒入油，烧热，放入鱼头，煎至两面金黄。
5、翻另一面。
6、加入适量清水。
7、加入豆豉，姜，蒜。
8、加入酱油。
9、盖上锅盖，中小火收汁。
10、撒入葱花翻炒几下，上锅。（晚上光线，请大家将就一下。）
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、提高性功能、降低胆固醇等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与枣、绿豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宽中除烦、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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