| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2286千卡 | 508千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2323千卡 | |||
 热量2323千卡,相当于吃东西1162分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料
2、雪里蕻用温水泡十分钟，将泥沙洗尽，切成小段
3、预处理
4、将五花肉冷水下锅
5、炖制六成熟
6、在肉皮上划上几刀，涂上酱油
7、将预处理的五花肉在油里煎五分钟，煎制金黄
8、将五花肉和笋等辅料一起煸炒（将水分炒干这总很重要）
9、将五花肉切成片（刀工有待提高）铺在碗底，在上面铺上大葱
10、将处理好的雪里蕻盖在上面
11、上锅蒸40分钟
12、将锅中的汤倒入锅中，加入湿淀粉勾芡
13、将碗倒扣在盘中，再勾好芡的汁浇在五花肉上
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、补虚等功效；可与洋葱、大蒜、蘑菇搭配；与鹌鹑、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有通肠排便、开胃健脾、消食等功效；可与鲍鱼、苦瓜、鸡肉搭配；与红糖、豆腐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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