| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 大理石戚风蛋糕热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡,相当于爵士舞138分钟消耗的热量288 | |||||
1、蛋清、蛋黄分离
2、蛋黄中加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化。
3、一边放入油一边搅打
4、再放入牛奶搅打3分钟
5、打成有点发白、浓稠的糊状
6、分成两份
7、一份筛入45克低筋面粉搅拌成面糊。另一份筛入35克面粉和10克可可粉搅拌成可可面糊。
8、蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
9、分成两份，放入两种面糊中
10、翻拌均匀做成蛋糕糊
11、把可可面糊倒入白色的蛋糕糊中，稍微翻拌几下
12、倒入八寸模具中，震出气泡
13、烤箱135度预热，放入模具，上下火下层130度烤50分钟
14、取出从高处摔两下，立即打扣。
15、完全放凉后再脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、桂圆肉、紫菜搭配；与茶叶、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、舒缓肝气等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
