牛轧糖的热量和减肥功效

1、准备好材料，花生放烤箱用120度烤20分钟，烤熟的花生压碎去皮备用

2、蛋白打至硬性发泡，能拉起毛尖状，放冰箱冷藏备用

3、熬糖液水+白糖+麦芽糖小火煮至135~140度，大约30分钟，注意温度必须超过135度，糖液如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高，实际就没有达到指定温度，所以要反复搅拌温度才稳定

4、打好的蛋白霜坐热水，将煮好的糖液立刻倒入蛋白中，迅速搅拌均匀，这一步一定要快，因会糖会迅速凝固

5、分次加入黄油，用电动打蛋器搅拌均匀

6、加入奶粉拌匀，再加入花生搅拌均匀

7、在烤盘垫张保鲜膜，把拌好的糖糊倒入烤盘压平整形（如室内温度过高，可以放冰箱冷藏）

8、待糖硬后切条形状，再切成小段

9、切好的糖用糖纸包好即可

10、两边稍微拧紧一下