凉拌藕片的热量和减肥功效

1、凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。

2、莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

3、开水下锅焯1分钟即可出锅。

4、出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

5、以图5中小勺为准，大半勺盐，3勺糖，4勺凉拌醋。这道菜非常简单，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不会很好吃哦。

6、加些香油，装点一下盘子，是一道十分受朋友欢迎的待客菜呢。