| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 麻婆芋头热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于按摩100分钟消耗的热量240 | |||||
1、一个大芋头洗干净
2、芋头去皮切块（我大概用了半个，不要切太大块）
3、锅里加水放入芋头煮3,4分钟，煮到半熟
4、煮好捞出备用
5、蒜切成末，肉剁成肉末，葱白也切成末
6、锅里放适量油烧热
7、放入葱白和蒜末炒香
8、放入肉末炒散
9、放入2勺辣牛肉酱（可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替）
10、加入水煮开
11、煮开后放入芋头
12、加少许料酒，生抽和盐调味，煮3分钟
13、准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
14、芡汁包裹住芋头，出锅撒上葱花
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、促消化、增进食欲等功效；可与鲫鱼、肥牛、猪瘦肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋肝阴、滋阴等功效；可与菠萝、冬笋、芦笋搭配；与杏、海螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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