选对锅碗盆瓢远离健康威胁

3、不锈钢制品烹饪容易中毒

容易析出金属元素，可致中毒或致癌。如今，家家户户几乎都有不锈钢餐具。但是，错误使用不锈钢制品，也会危害人体健康。不锈钢是由铁铬合金掺入其他微量元素制作而成的，其中，铬可能混有铅、镉等有害元素，大家如使用不当，微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到某一程度，就会危害健康。

用不锈钢餐具进行烹调和盛装酸性食物时，铬、镍、铅、镉均会从餐具中析出溶入食物。铅可使人中毒，还影响儿童智力发育。镍和镉有引发癌症可能，用不锈钢容器长期存放食物也会有上述危害。

专家提醒大家，不要用不锈钢制品熬中药。因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，易与不锈钢中的金属元素发生化学反应使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。