4、铝制品煮饭影响代谢
虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素,但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭,米饭中铝含量可增加一倍。用铝锅煎炸食品,油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝,可能会影响钙和磷的代谢,从而影响骨骼正常生理功能,形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等。老年人摄入过多的铝,还容易骨折,或患老年痴呆症。
餐具如何选?
1、铁制餐具
主要是铁锅和菜刀等。一般而言,铁制餐具没有毒性。铁元素(参与血红蛋白的合成)对预防缺铁性贫血还有一定好处,有益于身体健康。但若生锈太多,也不宜使用。因为铁锈会引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不振等症状。还要注意铁壶等容器,不可盛放食用油类等。
2、铝制餐具
价廉物美,轻巧耐用,使用广泛。虽然铝制品作为食具是无毒无害的,但要注意的是,铝元素在人体积累太多,会加速人的衰老,引起痴呆、骨质疏松等症。因此,在使用铝制食具时,不要用刀和铲刮,也不宜将含盐、含碱、含酒的各种食品长期存放于铝制容器内。
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